தேங்காயை வீட்டுக்கு கொண்டு வந்து உடைத்த பிறகு, அதன் சதைப்பற்றின் நிறத்தையும் வாசனையையும் முதலில் கவனிக்க வேண்டும். பொதுவாக புதிய தேங்காயின் சதைப்பற்று வெள்ளையாகவும் இயல்பான தேங்காய் வாசனையுடனும் இருக்கும். சமையலில் தினசரி பயன்படுத்தப்படும் முக்கியப் பொருட்களில் தேங்காய்க்கு தனி இடம் உண்டு. சட்னி, கூட்டு, பொரியல், அவியல், குழம்பு என பல்வேறு உணவுகளுக்கு தேங்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால், கடையில் தேங்காய் வாங்கும்போது வெளிப்புறத்தை மட்டும் பார்த்து அது நல்ல தேங்காயா, அழுகிய தேங்காயா என்பதை எப்போதும் கண்டுபிடிக்க முடியாது. சில நேரங்களில் ஓடு நன்றாக இருந்தாலும், உள்ளே தேங்காய் அழுகியிருக்கும். இதனால் பணம் வீணாவதுடன், சமையலின் சுவையும் பாதிக்கப்படலாம். எனவே, தேங்காய் வாங்கும்போதே சில எளிய சோதனைகளைச் செய்து பார்ப்பது நல்லது. ஆட்டிப் பார்த்து வாங்குங்கள் தேங்காயை கையில் எடுத்துக் காதருகே வைத்து நன்றாக ஆட்டிப் பார்க்கலாம். உள்ளே தேங்காய் தண்ணீர் இருப்பது தெளிவாகக் குலுங்கும் சத்தமாகக் கேட்க வேண்டும். தண்ணீர் சத்தம் கேட்காமல் இருந்தால், தேங்காய் அதிகமாகக் காய்ந்திருக்கலாம் அல்லது உள்ளே இருக்கும் தண்ணீர் குறைந்திருக்கலாம். இருப்பினும், சத்தம் இல்லாதது மட்டும் அழுகியிருப்பதற்கான உறுதியான அறிகுறி அல்ல. எனவே, மற்ற சோதனைகளையும் சேர்த்து கவனிப்பது அவசியம். எடை பார்த்து தேர்வு செய்யுங்கள் ஒரே அளவில் இருக்கும் இரண்டு தேங்காய்களில் கையில் தூக்கும்போது கனமாக இருப்பதைத் தேர்வு செய்வது பொதுவாக நல்ல தேர்வாக இருக்கும். அதிக எடை இருப்பது உள்ளே போதுமான தேங்காய் தண்ணீரும் சதைப்பற்றும் இருக்கக்கூடும் என்பதைக் குறிக்கலாம். மிகவும் லேசாக இருக்கும் தேங்காய் நீண்ட நாட்களாக சேமிக்கப்பட்டு தண்ணீரை இழந்திருக்க வாய்ப்புள்ளது. அதேசமயம், அளவுக்கு அதிகமாக லேசாகத் தோன்றும் தேங்காய்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது. ஓட்டில் விரிசல் இருக்கிறதா பாருங்கள் தேங்காயின் வெளிப்புற ஓட்டை முழுமையாகப் பார்ப்பது முக்கியம். சிறிய விரிசல், உடைவு அல்லது துளை போன்றவை இருந்தால் அந்தத் தேங்காயைத் தேர்வு செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. விரிசல் வழியாக ஈரப்பதம் மற்றும் நுண்ணுயிர்கள் உள்ளே செல்வதால் தேங்காய் விரைவில் பாதிக்கப்படலாம். குறிப்பாக ஓட்டில் இருந்து திரவம் கசிவது, ஈரமான தடம் இருப்பது அல்லது பூஞ்சை போன்ற படலம் காணப்படுவது இருந்தால் அந்தத் தேங்காயை வாங்க வேண்டாம். மூன்று கண்களையும் கவனியுங்கள் தேங்காயின் ஒரு முனையில் இருக்கும் மூன்று கண்கள் போன்ற பகுதிகளையும் கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும். அவை பொதுவாக உலர்ந்தும் சுத்தமாகவும் இருக்க வேண்டும். அந்தப் பகுதியில் அதிக ஈரப்பதம், கருமை, பச்சை அல்லது வெள்ளை நிற பூஞ்சை, மென்மையான பகுதி போன்றவை இருந்தால் தேங்காய் பாதிக்கப்பட்டிருக்க வாய்ப்புள்ளது. குறிப்பாக துர்நாற்றத்துடன் ஈரமாக இருக்கும் தேங்காய்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது. தட்டிப் பார்த்து சத்தத்தைக் கவனியுங்கள் தேங்காயை கையில் பிடித்து அதன் ஓட்டில் வெவ்வேறு இடங்களில் லேசாகத் தட்டிப் பார்க்கலாம். நல்ல தேங்காயில் பொதுவாக ஓட்டுக்கு ஏற்ப தெளிவான, உறுதியான ஒலி கேட்கும். மாறாக, மிகவும் மந்தமான அல்லது விசித்திரமான ஒலி மட்டும் தொடர்ந்து கேட்டால் அந்தத் தேங்காயை மற்ற அறிகுறிகளுடன் சேர்த்து பரிசோதிக்க வேண்டும். இந்த சோதனை மட்டும் வைத்து தேங்காய் நல்லதா, கெட்டதா என்று முடிவு செய்யாமல், எடை, தண்ணீர் சத்தம் மற்றும் ஓட்டின் நிலை ஆகியவற்றையும் கவனிப்பது சிறந்தது. துர்நாற்றம் வருகிறதா என கவனியுங்கள் தேங்காயை வாங்கும்போது அதன் ஓட்டின் அருகில் இருந்து அசாதாரணமான துர்நாற்றம் வீசுகிறதா என்பதையும் கவனிக்கலாம். பொதுவாக புதிய தேங்காயில் அழுகிய அல்லது புளித்த வாசனை இருக்காது. கெட்டுப்போன தேங்காயில் புளிப்பு, நாற்றம் அல்லது பூஞ்சை போன்ற வாசனை ஏற்படலாம். அத்தகைய தேங்காயை வாங்குவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். மிகவும் ஈரமாக இருக்கும் தேங்காயைத் தவிர்க்கவும் தேங்காயின் வெளிப்புறத்தில் இயல்புக்கு மாறாக ஈரப்பதம் அல்லது நீர் கசிவு இருப்பது கவனிக்க வேண்டிய அறிகுறியாகும். குறிப்பாக அந்த ஈரமான பகுதியில் கருமை, பூஞ்சை அல்லது துர்நாற்றம் இருந்தால் தேங்காயைத் தேர்வு செய்ய வேண்டாம். வெளிப்புறத்தில் இயல்பான அழுக்கு இருப்பது மட்டும் அழுகியதற்கான அறிகுறி அல்ல; ஈரப்பதத்துடன் சேர்ந்து நிறமாற்றம் அல்லது துர்நாற்றம் உள்ளதா என்பதையும் பார்க்க வேண்டும். அதிகமாக முளைத்த தேங்காய்களை கவனமாக தேர்வு செய்யுங்கள் சில தேங்காய்களில் கண் பகுதியில் இருந்து முளை வெளியே வரத் தொடங்கியிருக்கும். முளைத்த தேங்காய் என்பது கட்டாயமாக அழுகிய தேங்காய் என்று அர்த்தமில்லை. ஆனால், நீண்ட காலம் சேமிக்கப்பட்டிருக்கலாம் என்பதால் அதன் தண்ணீர் மற்றும் சதைப்பற்றின் நிலையைச் சரிபார்த்து வாங்குவது நல்லது. உள்ளே திறந்து பார்த்தபோது சதைப்பற்று கெட்ட வாசனையுடன், நிறம் மாறி அல்லது வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாக இருந்தால் பயன்படுத்த வேண்டாம். A post shared by gomathy (@gomus.lifestyle) வாங்கிய பிறகு உடைத்துப் பார்த்ததும் கவனிக்க வேண்டியவை தேங்காயை வீட்டுக்கு கொண்டு வந்து உடைத்த பிறகு, அதன் சதைப்பற்றின் நிறத்தையும் வாசனையையும் முதலில் கவனிக்க வேண்டும். பொதுவாக புதிய தேங்காயின் சதைப்பற்று வெள்ளையாகவும் இயல்பான தேங்காய் வாசனையுடனும் இருக்கும். மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு, சாம்பல் அல்லது கருப்பு நிற மாற்றம், பூஞ்சை, புளிப்பு வாசனை அல்லது வழக்கத்திற்கு மாறான மென்மையான தன்மை இருந்தால் அதை உணவில் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது பாதுகாப்பானது. தேங்காய் தண்ணீரும் இயல்பற்ற நிறம், வாசனை அல்லது சுவையுடன் இருந்தால் அதை குடிக்கவோ சமையலில் பயன்படுத்தவோ வேண்டாம். இந்த 5 விஷயங்களை மட்டும் நினைவில் வைத்துக்கொள்ளுங்கள் கடையில் தேங்காய் வாங்கும்போது கையில் கனமாக இருக்கிறதா, ஆட்டும்போது தண்ணீர் சத்தம் கேட்கிறதா, ஓட்டில் விரிசல் அல்லது கசிவு உள்ளதா, மூன்று கண்கள் உலர்ந்தும் சுத்தமாகவும் உள்ளதா, துர்நாற்றம் அல்லது பூஞ்சை இருக்கிறதா என்பதைச் சரிபார்த்தாலே பெரும்பாலான சந்தேகங்களைத் தவிர்க்க முடியும். ஒரே ஒரு அறிகுறியை மட்டும் வைத்து முடிவு செய்வதைவிட, இந்த அம்சங்களை ஒன்றாகப் பார்த்து தேங்காயைத் தேர்வு செய்வதே சிறந்தது. Stay updated with the latest news headlines and all the latest Lifestyle news. Download Indian Express Tamil App - Android or iOS. Mona Pachake is a journalist and writer who studied journalism at the Asian College of Journalism, Chennai. With over four years of experience in the media industry, she has been working with The Indian Express Tamil for more than three years. She specializes in lifestyle, entertainment, and food journalism, bringing a keen eye for detail and a passion for storytelling to her work. Through her writing, Mona aims to inform, engage, and connect with readers by capturing the stories behind people, trends, and culture. இந்தக் கட்டுரையைப் பகிரவும் இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிரவும்அவர்கள் பின்னர் நன்றி சொல்வார்கள்
தேங்காய் வாங்கும்போது இந்த 5 விஷயத்தைப் பாருங்க… நல்ல தேங்காயா, அழுகியதா? உடனே தெரிஞ்சிடும்
📅
📍 Chennai, Tamil Nadu
🏷️ News
✍️ TN24 Editorial Desk
