பால் புளிக்காமல் இருக்க என்ன செய்யலாம்? பாலை காய்ச்சிய பிறகு முழுமையாக ஆறியதும் சுத்தமான, மூடியுள்ள பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது. கிச்சனில் தினமும் செய்யும் வேலைகளில், பால் காய்ச்சுவது மிகவும் எளிதான ஒன்றாக இருந்தாலும், பால் பொங்கி அடுப்பில் சிந்துவது மட்டும் பலருக்கும் தவிர்க்க முடியாத பிரச்சனையாகவே இருக்கிறது. பால் கொதிக்கும் நேரத்தில் அருகிலேயே நின்று பார்த்துக்கொண்டிருந்தாலும், ஒரு சில நொடிகளில் பால் பாத்திரத்தைத் தாண்டி வெளியேறி அடுப்பு முழுவதும் சிந்திவிடும். இதனால் அடுப்பை உடனடியாக சுத்தம் செய்ய வேண்டிய நிலையும் ஏற்படும். அதேபோல், அடுப்பில் சிம்மில் பாலை வைத்து விட்டு வேறு வேலைகளில் கவனம் செலுத்தும்போது, பால் கொதிக்கும் நேரத்தை கவனிக்காமல் விடுவதும் வழக்கம். இந்தப் பிரச்சனையை ஓரளவு கட்டுப்படுத்துவதற்கு வீட்டிலேயே இருக்கும் மரக் கரண்டியை பயன்படுத்தலாம். பால் காய்ச்சும் பாத்திரத்தின் மேல், குறுக்காக ஒரு மரக் கரண்டியை வைத்துவிட்டு பாலை கொதிக்க வைக்கலாம். பால் மேலே பொங்கி வரும்போது, மரக் கரண்டி உருவாக்கும் தடுப்பு காரணமாக நுரை உடைந்து, உடனடியாக பாத்திரத்தின் விளிம்பைத் தாண்டி வழிவது தாமதமாகலாம். ஆனால் இது பால் பொங்குவதை முழுமையாகத் தடுக்கும் உறுதியான வழி அல்ல. எனவே பால் அடுப்பில் இருக்கும்போது அருகில் இருந்து கவனிப்பதும், குறிப்பாக அதிக தீயில் வைக்காமல் இருப்பதும் முக்கியம். பால் பாத்திரத்தில் இருந்து பொங்கி வரத் தொடங்கும்போது, அடுப்பின் தீயை உடனடியாகக் குறைப்பது அல்லது அடுப்பை அணைப்பது எளிய வழியாகும். மேலும், சிலர் பால் பொங்கும் போது சிறிதளவு குளிர்ந்த நீரைத் தெளிப்பது வழக்கம். ஆனால் அடுப்பில் இருக்கும் சூடான பாத்திரத்தில் தண்ணீர் தெளிக்கும்போது சிதறல்கள் ஏற்படலாம் என்பதால், மிகவும் கவனமாகச் செய்ய வேண்டும். பாதுகாப்பான முறையாக, முதலில் பாத்திரத்தை அடுப்பிலிருந்து சற்று இறக்கி வைப்பது நல்லது. பால் நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்கும் நிலையில், அதை கவனிக்காமல் விட்டால் அடிப்பகுதியில் பால் பிடித்து கருகுவதற்கும் வாய்ப்பு உள்ளது. இதைத் தவிர்க்க, பால் காய்ச்சும் முன் பாத்திரத்தை சுத்தமாக வைத்திருப்பதுடன், தேவையான அளவு மட்டுமே பாலை ஊற்றி காய்ச்சலாம். அடுப்பில் பாலை வைத்து விட்டு வேறு வேலைகளில் செல்லாமல் இருப்பதும் முக்கியம். குறிப்பாக, குழந்தைகள் இருக்கும் வீடுகளில் சூடான பால் மற்றும் அடுப்பை எப்போதும் கவனமாகக் கையாள வேண்டும். பால் புளிக்காமல் இருக்க என்ன செய்யலாம்? பாலை காய்ச்சிய பிறகு முழுமையாக ஆறியதும் சுத்தமான, மூடியுள்ள பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது. ஏலக்காய் சேர்ப்பது சில வீடுகளில் பால் மணத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வழக்கம் என்றாலும், அது பால் நீண்ட நேரம் புளிக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்யும் முறையாகக் கருத முடியாது. பால் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க சுத்தமான பாத்திரம், சரியான குளிர்சாதன சேமிப்பு மற்றும் சரியான வெப்பநிலை ஆகியவையே முக்கியம். இதற்கிடையில், பால் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் பிடித்து தீய்ந்துவிட்டால், உடனடியாக கரண்டியால் பலமாகத் தேய்ப்பதைத் தவிர்க்கலாம். பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி, வெங்காயத் துண்டுகளைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு ஆறிய பிறகு மெதுவாக தேய்ப்பது சில நேரங்களில் பிடித்த படலத்தைத் தளர்த்த உதவும். பாத்திரத்தின் தன்மைக்கு ஏற்ப இந்த முறையின் விளைவு மாறுபடலாம். குறிப்பாக நான்ஸ்டிக் பாத்திரங்களில் கடினமான ஸ்க்ரப்பர்களைப் பயன்படுத்தாமல், உற்பத்தியாளர் பரிந்துரைக்கும் முறையிலேயே சுத்தம் செய்வது பாதுகாப்பானது. மேலும், பால் காய்ச்சும் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி தடிமனாகவும் சமமாகவும் இருந்தால் வெப்பம் சீராகப் பரவ உதவும். பால் அடியில் பிடிப்பதை குறைக்க, காய்ச்சும் முன் பாத்திரத்தை நன்றாகக் கழுவி உலர்த்தி பயன்படுத்தலாம். பால் கொதிக்கத் தொடங்கியதும் தீயை குறைத்து, தேவையான அளவு மட்டும் சூடாக்குவதும் உதவும். பால் பொங்கி அடுப்பில் சிந்துவதை முழுமையாகத் தடுக்கும் ஒரு நிரந்தர ஹேக் எதுவும் இல்லை என்பதால், மரக் கரண்டி போன்ற சிறிய உதவிகளை மட்டும் நம்பாமல், பால் காய்ச்சும் நேரத்தில் கவனமாக இருப்பதே சிறந்த வழி. Stay updated with the latest news headlines and all the latest Lifestyle news. Download Indian Express Tamil App - Android or iOS. Mona Pachake is a journalist and writer who studied journalism at the Asian College of Journalism, Chennai. With over four years of experience in the media industry, she has been working with The Indian Express Tamil for more than three years. She specializes in lifestyle, entertainment, and food journalism, bringing a keen eye for detail and a passion for storytelling to her work. Through her writing, Mona aims to inform, engage, and connect with readers by capturing the stories behind people, trends, and culture. இந்தக் கட்டுரையைப் பகிரவும் இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிரவும்அவர்கள் பின்னர் நன்றி சொல்வார்கள்
பால் காய்ச்சும்போது இனி அடுப்பு பக்கம் ஓட வேண்டாம்… இந்த ட்ரிக் தெரிஞ்சுக்கோங்க
📅
📍 Chennai, Tamil Nadu
🏷️ News
✍️ TN24 Editorial Desk
